Vendredi 4 janvier 2013
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/2013 19:30
bonne année à tous j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes!
pour débuter l'année de manière très gourmande voisi le brownie aux noix de pécans de Cyril Lignac! une tuerie !
Une recette de Cyril LIGNAC extraite du livre c'est moi qui cuisine.....OUI CHEF
Ingrédients
200 g de chocolat noir
150 g de noix de pecan
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 œufs
70 g de farine
Préparation:
Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre au micro onde. Dans un saladier, verser le beurre fondu et le sucre. Mélanger avec un
fouet jusqu'à obtention d'une pate lisse et onctueuse. Puis ajouter les oeufs et la farine d'une traite. Remuer à nouveau.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux. Concasser les noix de pecan à l'aide d'un mortier afin d'obtenir de petits morceaux. Ajouter le
chocolat fondu et les noix de pecan dans le saladier sans cesser de remuer. Versez la préparation dans un moule sulfurisé et enfourner 25 min environ.
après essayez d'attendre avant de le manger !
Par lisette
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Vendredi 13 juillet 2012
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/2012 22:09
bonjour à tous!!
Ca y est de retour pour de bon, je reviens avec ma tarte aux abricots plus délicieuse que jamais!p
pâte à tarte maison :
200g de farine
125g de beurre
100 g de sucre
1oeuf
1 sachet de sucre vanillé
appareil à flan :
30 cl de crème
3 oeufs
sucre vanillé
1/2 verre de lait
poudre à flan (facultatif)
6 abricots ou 2 boites d'abricots au sirop
Dans un saladier, je mélange du bout des doigts la farine de blé Francine, le sucre et le sel. J'ajoute le beurre coupé en dés et l'oeuf. Je mélange et ramasse la pâte en boule. Je la mets
au réfrigérateur 1 h ou plus.
Je sors la pâte du réfrigérateur 20 min avant de l'utiliser.
étaler la pâte cuire à blanc la pâte pendant 1 quart d'heure à 200°C
ensuite disposer joliment les abricots dans le moule, ppour l'appareil verser 30 cl de crème les oeufs, le sucre vanillé et 2 càc de poudre à flan et battre le tout, verser sur les abricots
mettre au four 35 minutes.
dégustez là bien frais!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par lisette
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Samedi 9 juin 2012
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/2012 19:30
Après une absence très longue, loin de mes fourneaux, je reviens avec l'objectif de virer tous les biscuits et gateaux
hydrogénées qui m'encombre les placards pendant que j'étais débordé à trimer comme une dingue 
Mais maintenant je suis de retour!!! telle terminator qui disait de sa voie douce et mélodieuse enrichie aux stéroïdes "i'll
be back".... ça y est je suis là bien décidé à m'éclater à faire plaisir à mes proches!
je reviens donc avec des sablés tout simples mais qui ont ravi mes louloutes :
pour 25 sablés :
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
une grosse pincée de fleur de sel
dans une jatte couper le beurre en morceaux, mélanger le beurre, la farine, le sucre ainsi que la fleur de sel du bout
des doigts pour que la pâte devienne sablée finalement ajouter l'oeuf, pétrir la pâte et faire une boule.
préchauffer le four à 200°C
la mettre 20 minutes au frigo, puis étaler et faire les biscuits avec un emporte pièce de son choix les mettre sur une plaque
à pâtisserie.
faire cuire 12 minutes
je choisi de les dorer à l'oeuf battu mais ce n'est pas obligatoire. de même que j'ai par la suite ajouter 30 g de poudre
d'amandes à la recette pour ajouter du moelleux au biscuit 
Par lisette
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Dimanche 27 novembre 2011
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/2011 14:56
je suis moins présente ces temps ci mais toujours passionnée ! je partage avec vous cette recette qui a eu
un grand succés!!!!l la pâte et la crème pâtissière sont inspirées des recettes de Christophe Felder!!!!
Ingrédients pour la pâte sucrée:
135 gr de farine
85 gr de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (ou sucre vanillé maison avec la vanille parfaite de lord
vanilla)
1 oeuf
25 gr d’amande
220 gr de farine
Ingrédients pour la crème pâtissière :
50 cl (soit 1 demi litre)
100 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 œufs plus un jaune
50 gr de farine
une noix de beurre
et des framboises ou (des fraises)
Préparation de la pâte :
mélanger le beurre le sucre , la sucre vanillé le sel ensuite ajouter les amndes et la farine mélanger jusqu’a obtention
d’une pâte lisse envelopper et mettre au frigo pendant 1 heure.
Préparation de la creme patissiere :
dans une casserole réunissez le lait et la gousse de vanille grattée ajouter la moitié du sucre , le beurre et porter a
ébullition.
dans un saladier mélanger les œufs le jaune d’œuf le reste de sucre la farine fouetter le tout.
ensuite verser le lait bouillant sans cesser de fouetter remettre le tout sur le feu en fouettant jusqu’a ce que la crème
épaissie recouvrer la crème et laisser refroidir.
entre temps étaler la pâte sur un plat de travail et foncer la pâte dans un moule a tarte recouvert de papier sulfuriser
faite cuire a 180° pendant 20/25 min ensuite laisser refroidir. verser la crème pâtissiere et couvrir avec un film alimentaire pour qu'une "peau" ne se forme pas sur la crème.
ajouter les framboises fraiches ou décongelées. deguster c'est délicieux!!!!!!!!!!!!!!
Par lisette
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Vendredi 19 août 2011
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/2011 22:40
je ne connais les cannelés que depuis quelques années et j'en ai mangé des très mauvais!!! mais cette spécialité régionnale
avec autant d'admirateurs ne pouvait pas être si mauvaise!!
j'ai décidé de faire la recette du pâtissier alsacien Christophe Felder ( encore) et sa recette est parfaite, les cannelés
sont croustillant fondant une tuerie alors recette :
pour 12 à 16 cannelais :
50 cl de lait
- 1 gousse de vanille lord Vanilla (lord c'est ma dernière gousse!!!!!!!)
- 50 g de beurre bien
mou
- 250 g de sucre roux (ou de sucre semoule)
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 5 cl de bon rhum
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- spray graissant (ou beurre) pour le moule
Portez le lait à ébullition. Fendez la gousse de vanille en deux et raclez l'intérieur afin de libérer les graines. Ajoutez
le tout au lait bouillant, retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
Dans un saladier mélangez progressivement et sans fouetter : le beurre, le sucre, l'oeuf, les jaunes d'oeufs, le rhum, la
farine et le sel. Ajoutez ensuite le lait chaud et remuez doucement avec un fouet.
Filmez et laissez reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C.
Vaporisez les moules à cannelés avec le spray graissant et versez – y la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient gonflés et bien dorés.
Laissez tiédir et démoulez. Dégustez-les tièdes......c'est l'extase culinaire 
Par lisette
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